La Communauté autonome de Castille-La Manche est une terre, aux larges paysages et aux vastes plaines. Elle est, située au centre de la Péninsule, et vous surprendra par sa diversité culturelle, géographique et environnementale. C’est un pays de cultivateurs et d’éleveurs nomades qui construisirent des villes et villages dans des zones jusqu’alors désertes. La région compte un grand nombre de petits villages dont le charme est empreint d’une tranquillité qui contraste avec la vie mouvementée des grandes villes. En résumé, une Région que l’on doit connaître à fond et en prenant tout son temps.
C'est Miguel de Cervantès qui a rendu le nom de la Mancha universel. Grâce à Don Quichotte, tout le territoire manchego est imprégné de magie romanesque, d’émotions poétiques et d’élans chevaleresques. Les chemins de La Manche sont des routes enchantées, où le chevalier Don Quichotte convertit de vulgaires auberges en châteaux aux créneaux de pierre de lune et des moulins en démesurés géants.
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